 |
| بديل الرز في الكيتو |
وحيث أن الرجيم الكيتوني يعتمد على إنقاص الكربوهيارت لتصل إلى 5% فقط من السعرات الحرارية اليومية، وجب البحث عن رز بدون كربوهيدرات أو حتى قليل الكربوهيدرات.
ويقدم لكم موقع ابدأ كيتو بعض أنواع الأرز التي يمكن استخدامها في الكيتو دايت.. فتابعونا.
ما هو بديل الرز في الكيتو ؟
الكيتو دايت نظام غذائي صارم يسمح ببعض الأغذية ولا يسمح بالبعض الآخر، ولكن الجدير بالذكر أن نظام الكيتو دايت لا يعتبر من أنظمة الحرمان، ولكن بالتأكيد فهو يوفر لنا البدائل اللازمة حيث يمكننا من تناول الكثير من الأغذية المتنوعة والمختلفة.
كما يمكن استبدال الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات بأصناف أخرى تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات.
وفيه يمكن أيضا تناول حلوىات الكيتو الخاصة بمتتبعي نظام رجيم الكيتو دايت وعمل الكثير من الأصناف المختلفة بدون حرمان.
يمكنك قراءة المزيد عن :
رز الكيتو دايت
تحتوي أغلب أنواع الأرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وهو مالا يتناسب مع الكيتو دايت، حيث يحتوي كوب واحد فقط من الأرز على حوالي 37 غرام من الكربوهيدرات.
يعتبر الأرز هو أحد المكونات الأساسية للوجبات الغذائية لدى العديد من الشعوب، ولكن بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات، يصعب استخدامه في أنظمة اللوكارب والكيتو دايت.
إلا أنه -لحسن الحظ- يوجد العديد من بدائل الرز في الكيتو والتي يمكن استخدامها بكل أمان داخل الحمية الكيتونية للتخسيس.
هل الرز مسموح في الكيتو؟
الرز الابيض غير مسموح في الكيتو دايت، فلعلك تعلم أن النظام الكيتوني يسمح بحوالي 20 غرام فقط من الكربوهيدرات الصافية في اليوم، وكما ذكرنا سابقًا أن كوب واحد من الأرز الابيض قد يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تخرجك من الحالة الكيتونية.
وعلى الرغم من احتواء الأرز البني على نسبة أعلى في الألياف من الرز الابيض، إلا أنه لا يعتبر بديل الرز في الكيتو، حيث يحتوي كوب واحد على 46 غرام من الكربوهيدرات الصافية أي حوالي ضعف النسبة المسموحة في الكارب في رجيم الكيتوني.
ربما تعجبك هذه المقالات
لماذا لا يستخدم الأرز في رجيم اللو كارب؟
هناك العديد من أنواع الرز والتي تشكل طبقًا أساسيا في الطعام، وتتعدد أنواع الأرز بشكل كبير وتختلف كل منها في الفوائد الغذائية.
بعض أنواع الأرز مثل الرز الابيض والبني والأسود وأرز الباسماتي، وجميعها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولذلك لا تعتبر من اكلات نظام الكيتو.
إذن، ما هو أفضل بديل الرز في الكيتو؟
بديل الرز في الكيتو دايت
لم يحرم متبعي الكيتو دايت من الرز بشكل مطلق، إذا يوجد هناك بعض الأنواع قليلة الكربوهيدرات عالية في القيمة الغذائية، والتي يمكن تناولها داخل الحمية الكيتونية، نذكرها فيما يلي:
أرز القرنبيط
- يعتبر أرز القرنبيط من أفضل بدائل الرز المتاحة للإستخدام في رجيم الكيتو، لإحتوائه على نسبة قليلة من الكربوهيدرات.
-
- يمكن شراء أرز القرنبيط جاهزًا من محلات البقالة القريبة، كما يمكن صناعته بكل سهولة في المنزل باستخدام مبشرة الجبن.
-
- ومن فوائد ارز القرنبيط في الكيتو، أنه يقاوم الإلتهابات، كما أنه مصدر غني بفيتامينات C,K. وقد ثبت فاعليته في محاربة بعض أنواع السرطان.
-
- يمكن استخدام قرنبيط كيتو في صناعة البيتزا الكيتونية، او تناوله بالطريقة التقليدية، ويطلق على هذا النوع أيضا رز الزهرة للكيتو ويعتبران بديل الرز الذي يكثر تناوله في الكيتو دايت.
- يحتوي كوب واحد فقط من رز القرنبيط الكيتوني على 4 غرام من الكربوهيدرات مقارنة بحوالي 37 غرام للأرز العادي.
 |
| القرنبيط |
رز الكيتو دايت : رز الكرنب الكيتوني
- واحد من بديل الرز في الكيتو هو الرز التي يتم صناعته من الكرنب، والذي يمكن صناعته أيضًا باستخدام مبشرة الجبن.
-
- يفضل استخدام الكرنب الأحر لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين A,C.
- يحتوي رز الكرنب على أقل نسبة في الكربوهيدرات الصافية، بالتالي يعتبر أحد بدائل الرز في الكيتو، ولكن يعيبه احتوائه على نسبة قليلة جدًا من الدهون، إلا أنه يساعد في الشبع بسرعة مما يساعد في تقليل السعرات الحرارية التي يتم تناولها.
 |
| الكرنب |
بديل الرز للكيتو :أرز اللفت الأصفر
- يعتبر اللفت الأصفر أحد بدائل البطاطس، إلا أنه يمكن صناعة الأرز منه بعد تقشيره واستخدام أحد معالجات الطعام للحصول على قوام يشبه الأرز.
-
- وعلى الرغم من إفتقار رز اللفت الأصفر إلى الدهون، فهو يعتبر من بدائل الرز للكيتو دايت، حيث يحتوي كل كوب منه على 9 غرام فقط من الكربوهيدرات الصافية و 2غرام من البرويتن.
-
- كما يحتوي هذا الرز الكيتوني على العديد من المصادر المعدنية الهامة للجسم أثناء اتباع نظام الكيتو دايت، مثل المنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم، كما يحتوي على نسب عالةي من فيتامينات C,E,K.
 |
| اللفت الاصفر |
بديل الارز العادي : رز البروكلي الكيتوني
- ويعتبر ارز البروكلي أفضل بديل الرز في الكيتو دايت، حيث يحتوي كل كوب منه على حوالي 4 غرام من الكربوهيدرات فقط.
-
- ويمكن صناعته بسهولة في المنزل بوضع رؤوس البروكلي في أحد معالجات الطعام حتى تحصل على شكل الارز الذي ترغب فيه.
- يمكن استخدم رز البروكلي الكيتوني مع الخضراوات او يمكن خلطه مع أحد انواع الحساء لزيادة محتوى الألياف في الغذاء.
ارز بدون كربوهيدرات :أرز الجزر الأبيض
يحتوي كل نصف كوب من رز الجزر الأبيض على الأتي:
- 55 سعرة حرارية.
- 0.2 غرام من الدهون.
- 13.3 غرام من الكربوهيدرات.
- 1 غرام من البرويتين.
- 7.8 ملليغرام من الصوديزم.
أرز المعجزة (أو رز الشيراكاتي)
- لا يحتوي هذا النوع من الرز على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهو ما يجعله بديل جيد للرز في الكيتو، حيث تحتوي كل وحدة منه على صفر من السعرات الحرارية.
- كما يحتوي على العديد من الألياف التي تساعد في تنظيم حراكة الجهاز الهضمي، ويعتبر هذا النوع من الارز غني بمصادر الحديد والفيتامينات.
-
ويعتبر رز الشيراتاكي للكيتو خالي من الجلوتين، خالي من الكارب خالي من السعرات الحرارية، وفيما يلي طريقة تحضير هذا الرز البديل المثالي للرز في رجيم الكيتو للتخسيس.
- نقوم بتفريغ محتويات الكيس في منخل.
- نقوم بغسل الارز في الماء، ثم يتم تصفيته بطريقة جيدة حتى تختفي منه الرائحة التي تشبه رائحة السمك.
- نقوم بسلق الرز بوضعه على النار لمدة لا تتعدى الخمس دقائق.
- نقوم بوضع البهارات على الارز بعد تصفيته من ماء السلق.
- يتم وضع ملعقتين او ثلاثة من السمن الحيواني في الطاسة ثم يتم وضع الارز عليها مع التقليب بشكل مستمر لمدة 5 دقائيق.
- يمكن اضافة الملوخية إلى رز شيراتاكي للكيتو ليصبح اكثر استساغة.
الأرز المصنوع من فطر عيش الغراب
يمكن الحصول على رز منخفض الكربوهيدرات من عيش الغراب عن تقطيعه لقطع صغيرة، ويمكن تناوله بخلطه مع ارز القرنبيط الكيتوني.
يحتوي كل كوب من هذا النوع من الرز على 16 سعرة حرارية، 2غرام من الكربوهيدرات و2 غرام من البروتين، وبذلك يعتبر بديل الرز في الكيتو.
ارز الكوسة الكيتو
يعتبر ارز الكوسة من الاطباق الاسيوية المشهورة، ويمكن صناعته بتقطيع الكوسة إلى أحجام صغيرة، ويحتوي هذا النوع على 2 غرام من الكربوهيدرات فقط.
تعرف الآن على بديل الخبز في الكيتو دايت
كيفية تحضير ارز القرنبيط كيتو
نقوم بتحضير المكونات التالية:
- عدد من ثمرات القربيط بما يتناسب مع العدد.
- توابل.
- زبدة.
- بعض من زيت الزيتون.
- القليل من البصل بعد تقطيعه.
يتم عمل رز القرنبيط بالخطوات التالية:
- بعد تنظيف ثمرات القرنبيط وتقطيعها، نقوم بوضعها في الخلاط الكهربي لبضعة دقائق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- يتم تحمير قطع البصل في الطاسة بعد وضع زيت الزيتون فيها.
- يتم اضافة القرنبيط الذي تم صناعته في الخلاط على البصل.
- يتم التقليب جيدا، وقرب الاستواء يتم وضع الزبدة لتضيف نكهة إلى الرز.
لا تنسى قراءة هذه المقالات:
المصدر